Duwancho ist ein Microlot, das auf der Gatta Farm von Daye Bensa aufbereitet wird. Die Farm liegt im Dorf Shantawene in Bensa, Sidama, auf 2.120 bis 2.210 Metern, mitten in einem Naturwald mit jahrhundertealten Bäumen, Wasserfällen und Flüssen. Mitgründer Mulugeta Dukamo entdeckte das damals noch wilde Waldstück; 2013 wurden die ersten Kaffeebäume gepflanzt, 2017 folgte die Trocknungsstation.
Heute ist Gatta weit mehr als eine Farm: Neben der Trocknungsstation gibt es eine Lodge und ein Schulungszentrum. Ernte, Qualitätskontrolle und Aufbereitung liegen in den Händen der Menschen aus der Umgebung, viele davon Frauen.
Die Kirschen für dieses Lot stammen aus dem benachbarten Dorf Bombe, wo der Kaffee auf 1.920 bis 2.020 Metern wächst. Insgesamt liefern 1.022 Bäuerinnen und Bauern an die Station. Die Bohnen sind sehr dicht und überwiegend klein (Screen 13 bis 14), ein Zeichen für die langsame Reifung in der Höhe.
Für den Natural werden nur sorgfältig ausgewählte, reife Kirschen verwendet. Bei der Annahme werden sie in Wasser geflotet, um minderwertige Kirschen auszusortieren, und trocknen anschließend 14 bis 18 Tage auf afrikanischen Hochbetten. Danach wird der Kaffee vor Ort geschält und zur finalen Sortierung nach Addis Abeba gebracht. Geerntet wird von Dezember bis Februar.
In der Tasse zeigt sich der Duwancho fruchtig und vollmundig: Heidelbeere, Steinobst und eine marmeladige Süße.
